田鸡油如何制备?

田鸡油是一种传统中国美食，它是鸡胸肉经煮熟后，用油淋上调味的一种菜肴。

制备田鸡油的方法：

1. 准备食材：

   • 鸡胸肉，约 1.5 kg
   • 葱，约 10 根
   • 蒜，约 10 根
   • 姜，约 1 根
   • 盐，约 10 g
   • 胡椒，约 10 g
   • 葱油，约 100 ml
   • 白酒，约 100 ml

2. 准备锅具：

   • 大锅
   • 中锅
   • 小锅

3. 煮鸡胸肉：

   • 将鸡胸肉切成约 2 cm 的块，并用盐、胡椒和葱油腌制。
   • 将鸡胸肉放入大锅中，并用水煮至鸡胸肉变软，约 30 分钟。

4. 煮葱油：

   • 将葱、蒜和姜放入中锅中，并用水煮至葱、蒜和姜变软，约 5 分钟。

5. 加入鸡胸肉：

   • 将鸡胸肉从大锅中取出，并将其放入小锅中煮至鸡胸肉变熟，约 5 分钟。

6. 淋上油：

   • 将鸡胸肉从小锅中取出，并将其淋上葱油。
   • 将鸡胸肉放入大锅中，并用白酒煮至鸡胸肉变熟，约 10 分钟。

7. 冷却：

   • 将鸡胸肉从大锅中取出，并将其冷却至室温。

8. 晒干：

   • 将鸡胸肉晒干至水分完全去除。

食用：

• 将田鸡油冷解后，即可食用。
• 可以用田鸡油装饰鸡胸肉，或用它来调味鸡胸肉。