大蒜与哪些食物搭配可以更好地发挥其营养价值？
叶新华
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蒜的食用方法很多，比如可以用来腌制、炒菜等。同时它也可以和一些食材进行搭配以增加营养功效：
1）糖醋里脊时加入少量生抽或酱油可使肉质更加鲜嫩；2 拌凉粉的时候加一点葱姜末能够提升口感并起到调味作用3 做鱼香茄子或者酸辣土豆丝前先用少许盐巴把辣椒切碎再煸炒，这样能更好的吸收调料的味道
4 烤鸡翅之前先把鸡肉裹上一层薄厚均匀的大蒜泥不要放太多 然后在烤箱中烘至金黄酥脆
5 如果是煮饭的话可以在米饭里面加点儿大头青椒段，不仅能让大米粒饱满有嚼劲还增加了一份清香味道
6 炸薯条时候可以把切好的洋葱片放进去一起油炸，让整个过程更美味
7 炖牛肉汤的时候放入几块大蒜瓣可以让汤底更为浓郁 并且更能提味
大蒜是一味药食同源的食材，在烹饪中常常被用作调味品。但若与其他食品搭配食用，能够进一步提高它的营养价值和功效：
1、蒜泥黄瓜：将鲜嫩多汁的大蒜切碎后拌入黄瓜丝上即可；
2、葱爆羊肉片：把大葱切成细末状后再炒制，再加入肉块一起翻炒至熟透；
3、青椒土豆烧茄子皮：先用油炸香花椒粉煸出香味之后再放入茄子皮煎炸一下就可加入配料一同炖煮而成等。美食
10个月前
大蒜具有很好的抗氧化和抗菌作用，在许多菜肴中使用。例如：红烧肉、鱼香茄子等都是非常适合加入少量的蒜末来提升口感的食物；同时它也可以与其他蔬菜一起炒制出一道美味可口的小炒青椒或豆角等等。
10个月前
大蒜和一些蔬菜、肉类等食品的结合能够更好的吸收其中所含有的大蒜中的营养物质。例如，大蒜西红柿=番茄酱；大蒜鸡肉/猪肉/牛肉/鱼肉 = 烤鸡腿（或牛排）等等。此外，大蒜还有助于改善消化功能并降低胆固醇水平！
10个月前
大蒜具有很高的药用价值，并且在烹饪中也扮演着重要的角色。它和许多食材都有很好的结合效果：
1、蒜蓉炒菜（例如西红柿）
2、腌制肉类
3、烤肉串
4、煮汤
5、炖鸡汤
6、拌凉粉
7、酱料等
10个月前
大蒜具有很强的抗氧化作用，所以和富含维生素C的食物一起食用能够增强其效果。例如：柠檬、橙子等水果；西红柿也是很好的选择哦！另外还有青菜、豆腐等等蔬菜都是不错的搭档呢
10个月前
蒜具有很好的杀菌和消炎作用，所以很多蔬菜、水果等都可以用它来调味。比如：青菜可以用盐腌制或加入适量的切碎的大蒜；苹果可以做成糖醋大葱炒蛋配料等等…
10个月前
大蒜是一种具有特殊功效的调味品，它富含维生素B
1、C和硫化物等成分。在烹调中加入适量的大蒜能够增加菜肴的味道并提高食欲；此外，大
10个月前
大蒜和一些食物有很好的搭配，比如：鸡肉、牛肉等。此外还有洋葱、姜蒜辣椒一起炒菜时会更好吃哦！
10个月前