怎样才能避免煎珍珠母粘连在一起变得软绵而失去其原有形状?

煎制过程中，先将珍珠母放入碗中，加入少量的淀粉或面粉后翻动几下，以去除多余水分。看到珍珠母表面已微湿时才取出，然后用平底锅（不要使用不粘锅）在高温下快速翻炒均匀即可避免粘连在一起而变得软绵失去其原有形状的问题

煮时要充分的加水，多加点盐和糖。不仅有助于溶解珍珠母中的胶质物质，而且使之煮熟得更快、更好；在熟后再次放入冷水中冲洗一下也可以起到一定的作用.

在将煎锅内的珍珠母取出之前，先将其用蒸笼蒸熟。想要保持珍珠母的形状和口感，就要及时蒸煮，以使珍珠母中的汁液充分凝固并减少水分蒸发的机会。

如果你想要保持珍珠母的形状，那就不要让它们过热。一句话总结：煎制时一定要控制好火候、温度和时间，以保证珍珠母能维持它的原形并保持柔软。

为了使煎珠保持原有形状和不粘连，在使用前要先将它们沥干水分。隔水或加一些明胶、玉米淀粉等材料可以起到较效果。

使用适量的油，注意火候和翻动次数。打造完美煎糖球的关键在于掌握好油量、温度与时间的关系 以及正确翻转珠子.

煎制时间不能过长，否则就会使珍珠母的蛋白质凝固并黏结起来。无限期地加糖也会导致同样的结果.