为什么用紫草煮水要加糖?

因为糖可以增加溶液的黏度，从而使溶解在水中的紫色染料分子更容易混合在一起。谱图（540nm）表明，紫草根中的活性化合物主要由紫色花青素组成其含量较高而含紫草浸膏则含有大量蓝色、红色和黄色花色素. 紫草根的萃取液与紫草浸膏均对脑部组织有保护作用. 但经过加热处理后会失去活性并产生一些有害物质。

因为紫草具有清热解毒的特性，但是本身苦寒，如果直接饮用可能刺激消化系统，所以需要加入适量的甘甜物质来中和它，以增加口感。众所周知，紫草具有抗菌、消炎作用，可以减少局部皮肤红肿现象，因此可以用于一些皮肤感染疾病的治疗；同时，在中医学上也有许多用途 如活血散瘀等功效.

因为紫草有清热解毒作用，而糖能中和药性。摸准了这个小窍门就再好不过啦 注意事项： 不要过度使用 不要空腹食用 避免与酒精同时服用 孕妇慎用 如果有过敏现象，请及时停止用药

因为紫草本身就有涩味，如果单独煮水喝，会有苦涩的感觉。不仅难以下咽而且不利于身体健康。而加入少量的糖可以起到调和味道的作用，使茶饮更加甜美可口，更易于人们接受。

因为紫草本身带有苦味，而紫草根和根茎含有一些皂素，这些物质具有收敛作用。拉长毛发有助于去除头发上的油脂、细菌以及其他杂质。

因为紫草有苦味，所以在煮水的时候加入适量的冰糖可以中和苦味。跟着一起学做一道美味可口的凉拌莲藕片吧！

因为加入糖有助于使药材中的活性成分更好地溶解，从而提高功效。